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07 février 2014

Fondue de Mont d'Or au four

montdorroti

Hello les gourmands !

Qui dit recettes hivernales, dit bonnes recettes bien gourmandes à base de fromage.

En voici une à tester d'urgence ce week-end : La Fondue au Mont d'Or.

Pour la faire, rien de bien compliqué, il vous faut un beau Mont d'Or, une bonne baguette de pain et éventuellement quelques cranberries que vous pourrez parsemer sur le dessus.

Il vous suffit de faire gratiner le tout à 180 °c jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Ensuite il ne vous reste plus qu'à tremper dedans de beaux morceaux de pains et à saucer jusqu'à la dernière goutte de fromage :)

Bon ap'

 

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Petit précis fromager : Le Mont d'Or

Originaire de Franche Comté, ce fromage de vache à pâte molle, fabriqué à base de lait cru, tient son nom de la proximité du massif du Mont d'Or culminant à 1460 m. De forme cylindrique, il pèse entre 750 g et 1,5 kg.

La première trace écrite de son histoire remonte au XVIIIème siècle où il était alors apprécié par Louis XV pour sa finesse et son onctuosité.

Il est aujourd’hui fabriqué du 15 août au 15 mars à partir de 700 m d'altitude et il faut compter environ 7 l de lait pour fabriquer un kg de fromage.

A noter que son goût boisé si particulier vient de sa sangle en épicéa qui est toujours produite de manière artisanale par des "sangliers".

Posté par SaltPepper à 17:40 - SaLé - Petits cocottes - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Fondue de Mont d'Or au four

    hummm j'adore le mont d'or tu me fait drôlement envie

    Posté par axoulle, 08 février 2014 à 10:13 | | Répondre
  • Je connaissais la version "Camembert", mais j'avoue que la version "Mont d'Or" a l'air toute aussi délicieuse !

    Posté par Rdvartsculinaire, 10 mars 2014 à 17:25 | | Répondre
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